Popcorn von Jonas Zörner

Heute schließt sich mit der Vorstellung des Popcorn Desserts von Jonas Zörner der Kreis. In meiner 3-teiligen Serie habe ich Euch bereits das derzeitige Menü als auch den kreativen Kopf in einem Interviewvorgestellt. Jonas lässt in diesem Rezept-Post die Hosen runter und präsentiert die komplette Zubereitungsanleitung für das großartige maisinspirierte Dessert. Ich...

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12 FAQ mit Jonas Zörner

Am neunten März ist es wieder soweit. Der Guide Michelin verleiht seine Sterne. Auf diesen Termin hat die deutsche Gastroszene gewartet, gibt es doch derzeit coronabedingt nicht so viel Grund zum Feiern. Eines der besten Restaurants der Hauptstadt, das Golvet, steht mit seinem Küchenchef davor, den Stern zu verteidigen....

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Empfehlung GOLVET

GUTE POSITION: Nach längerer Pause empfängt das Golvet wieder seine Gäste. Franz Michael Rohm probierte das neue MenüSpektakulär ist die Aussicht aus der 8. Etage auf Kulturforum und Potsdamer Platz. Die rund 14 Monate Schließzeit seit Corona hat das Team vom Golvet unter anderem dazu genutzt, die Bar in den...

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Ein Besuch im GOLVET

So stelle ich mir die 20er Jahre in Manhattan vor. Nur dass ich dafür nicht über den großen Teich reisen muss, um das zu erleben. Das GOLVET tischt großartig auf und zelebriert eine internationale Küche, die dennoch auf regionale Elemente setzt. Der gerade mal 27 Jahre alte Chefkoch Jonas...

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Once in a lifetime

So manch einen Teller, der uns serviert wurde könnte man getrost als als Kunst bezeichnen. So manche Köche:innen beweisen hinsichtlich ihrer kulinarischen Aspirationen durchaus künstlerischen Anspruch. Und immerhin befindet sich das Sternerestaurant Golvet in unmittelbarer Nähe zur soeben wiedereröffneten Neuen Nationalgalerie. Da läge es doch nahe...Am 01. November 2021...

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Klimafreundliche Menüs, Köche am Rotieren und allerhand zu Probieren

Am 20. September startet das Festival als Veranstaltungsmarathon durch die Berliner Gastronomie. Ein Event mit Anspruch. Mut und eine gehörige Portion Optimismus gehörten schon dazu, im noch ganz im Zeichen des Lockdowns stehenden Frühling 2021 ein Festival für den Herbst zu planen. Alexandra Laubrinus und Michael Hetzinger, Organisatoren und...

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