DAS GOLVET TEAM: Gastgeber aus Leidenschaft

Nicholas Hahn

Chef

Nicholas Hahn

Mit Nicholas Hahn übernimmt ab Februar einer der spannendsten Köche der Berliner Spitzengastronomie die Küche im Golvet. Der vielfach ausgezeichnete Sternekoch und Berliner Meisterkoch 2025 steht für eine moderne, kreative Küche, bei der Geschmack und Qualität stets im Mittelpunkt stehen – frei von Dogmen, voller Persönlichkeit.

Bekannt aus dem Sterne-Restaurant Cookies Cream, begeistert Nicholas Hahn mit klaren Aromen, handwerklicher Präzision und innovativen Kompositionen. Seine Küche verbindet Eleganz mit Leichtigkeit und schafft Genussmomente, die in Erinnerung bleiben.

Gemeinsam mit Sous Chefin Mirjana Biondić prägt er künftig die neue kulinarische Handschrift des Golvet – anspruchsvoll, kreativ und zeitgemäß.

Jana Biondić

Sous Chefin

Jana Biondić

Jana Biondić bringt Kreativität, Präzision und große Leidenschaft in die Küche. Aufgewachsen in Süddeutschland, führte ihr Weg zunächst über ein Studium der Kunstgeschichte und Soziologie, bevor sie ihre wahre Berufung im Kochen entdeckte. Die Verbindung von Ästhetik und Handwerk prägt bis heute ihren kulinarischen Stil.

Nach Stationen als Private Chef entwickelte sie sich bei Cookies Cream kontinuierlich weiter – vom Commis über Chef de Partie bis hin zur Sous Chefin. Dort sammelte sie wertvolle Erfahrung in der gehobenen Gastronomie durch Nicholas Hahn, mit dem sie ihren hohen Anspruch an Qualität und Detail verfeinerte. Mit ihrer Neugier und Passion für die Spitzengastronomie entwickelt sie ihren Stil stetig weiter.

Martin Wolf

Restaurantleiter

Gelebte Gastfreundschaft auf Augenhöhe

Verbringt man einen Abend im GOLVET, so fühlt man sich einerseits ganz weit oben und gleichzeitig unter Freunden. Die sagenhaften Kreationen aus der Küche hinterlassen einen nachhaltigen Eindruck, während der Service das Erlebnis perfekt abrundet und so der Abend zu einem unvergesslichen Erlebnis wird. Die stille Kraft im Hintergrund ist hierbei Martin Wolf, der als Restaurantleiter Küchenchef Nicholas Hahn verlässlich zur Seite steht.

Andrea Agosta

Sommelier

Von Florenz in die Welt

Wenn Andrea Agosta von Fine Dining spricht, beginnen seine Augen zu leuchten. Schon in frühen Jahren entdeckt er seine Leidenschaft für die Welt der gehobenen Küche, als sein älterer Bruder ihn mit 16 Jahren zum ersten Mal in ein Sternerestaurant in seiner Heimatstadt Florenz ausführt. Das Restaurant existiert heute nicht mehr, seine Liebe für gutes Essen und guten Wein ist geblieben.

Thomas Isabella

Bar Manager

GETRIEBEN VON NEUGIER. geprägt von Kultur.

Thomas Isabella wurde als Sohn italienischer und polnischer Eltern in Kalabrien geboren und bringt eine reichhaltige Mischung aus Kulturen und Kreativität in sein Handwerk ein. Bevor er sich vor über zwei Jahrzehnten in Berlin niederließ, lebte er auch in Zielona Góra, Polen. Thomas' Weg war geprägt von Entdeckungen, Leidenschaft und Entwicklung.