DIE GASTGEBER
JONAS ZÖRNER
EXECUTIVE CHEF
Jonas Zörner ist Küchenchef und die treibende Kraft hinter dem herausragenden kulinarischen Erlebnis im GOLVET. Mit seiner beeindruckenden Expertise und seiner Leidenschaft für die gehobene Gastronomie hat er sich einen Namen in der deutschen Kulinarikszene gemacht.
Dank seiner Ausbildung und langjährigen Erfahrung in renommierten gastronomischen Einrichtungen wie dem FACIL im The Mandala Hotel und dem THE RESTAURANT im The Dolder Grand in Zürich hat Jonas sein Handwerk perfektioniert. Seine Zeit in diesen erstklassigen Restaurants hat ihm umfassende Kenntnisse und Fähigkeiten im Bereich Fine Dining verliehen.
Seit 2018 bereichert Jonas das Team des GOLVET Restaurants und hat sich dank seiner außergewöhnlichen Kreativität und seinem tiefen Verständnis für Aromen und Geschmackskompositionen schnell einen Namen gemacht. Bereits Anfang 2020 wurde er zum Küchenchef und Executive Chef ernannt und trägt seitdem die Verantwortung für die kulinarische Exzellenz des Restaurants.
Unter Jonas’ Leitung hat das GOLVET Restaurant eine bemerkenswerte Anerkennung erlangt. Bereits im darauffolgenden Jahr erhielt das Restaurant zum vierten Mal in Folge den begehrten Michelin-Stern – ein beeindruckender Erfolg, der zum ersten Mal unter seiner Verantwortung erreicht wurde. Im November 2022 wurde Jonas zum BERLINER MEISTERKOCH 2022 gewählt, was seinen außerordentlichen Beitrag zur Berliner Gastronomieszene weiter unterstreicht.
Mit seinem engagierten Team kreiert Jonas Zörner im GOLVET Restaurant Menüs auf höchstem Gourmet-Niveau. Seine Gerichte zeichnen sich durch eine harmonische Verschmelzung von innovativen Techniken, frischen Zutaten und raffinierten Aromen aus. Jonas freut sich jeden Tag darauf, Gäste im GOLVET Restaurant willkommen zu heißen und ihnen ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis zu bieten.
STEFANO MARTINELLI
SOUS CHEF
Stefano Martinelli ist Sous Chef und Chef Patissier, im GOLVET Restaurant. Mit seiner Leidenschaft für die Patisserie und seiner beeindruckenden Kreativität hat er sich einen Namen als Meister der süßen Verführungen gemacht.
Stefano kann auf eine beeindruckende Karriere und umfangreiche Erfahrung in der gehobenen Gastronomie zurückblicken. Seine Reise führte ihn durch renommierte Patisserien und Restaurants in verschiedenen Ländern, wo er sein Handwerk perfektionierte und sein Können verfeinerte.
Seit Stefano dem Team des GOLVET Restaurants beigetreten ist, hat er mit seinen außergewöhnlichen Dessertkreationen und kunstvollen Präsentationen die Gäste begeistert. Seine Fähigkeit, innovative Geschmackskombinationen zu schaffen und klassische Desserts neu zu interpretieren, macht ihn zu einem wahren Meister seines Fachs.
Stefano Martinellis Kreationen zeichnen sich durch ihre raffinierte Eleganz und die perfekte Balance von Aromen und Texturen aus. Jedes Dessert ist ein Kunstwerk für sich, das die Sinne verführt und die Gäste in eine Welt voller süßer Genüsse entführt.
Mit seiner Liebe zum Detail und seinem feinen Gespür für die Bedürfnisse der Gäste schafft Stefano eine harmonische Verbindung zwischen den Hauptgerichten des GOLVET Restaurants und seinen Dessertkreationen.
Stefano Martinelli ist ein unverzichtbarer Teil des GOLVET-Teams und freut sich darauf, Sie mit seinen köstlichen Desserts zu verwöhnen. Lassen Sie sich von seiner Leidenschaft für die Patisserie begeistern und genießen Sie eine unvergessliche süße Reise im GOLVET Restaurant.
MARTIN WOLF
RESTAURANT LEITER
Martin Wolf ist Restaurantleiter im GOLVET. Mit seiner langjährigen Erfahrung in der gehobenen Gastronomie hat er sich einen Namen als exzellenter Gastgeber und Kenner der feinen kulinarischen Details gemacht.
Martin verfügt über umfassendes Fachwissen und eine Leidenschaft für erstklassigen Service. Seine Karriere begann in renommierten Restaurants, wo er sein Talent für die Betreuung anspruchsvoller Gäste perfektionierte. Mit seinem außergewöhnlichen Gespür für Gastfreundschaft und sein fundiertes Verständnis für die Bedürfnisse der Gäste schafft er eine warme und einladende Atmosphäre im GOLVET Restaurant.
Seit er dem Team des GOLVET Restaurants beigetreten ist, ist Martin Wolf ein entscheidender Teil des Erfolgs des Restaurants geworden. Mit seiner Fähigkeit, ein Team zu führen und die Abläufe im Restaurant reibungslos zu koordinieren, sorgt er dafür, dass jeder Gast eine unvergessliche kulinarische Erfahrung genießt.
Martins Aufmerksamkeit für Details und sein Gespür für erstklassigen Service haben dazu beigetragen, dass das GOLVET Restaurant zum beliebten Ziel für Feinschmecker geworden ist. Gemeinsam mit dem Küchenteam und dem Rest des Serviceteams stellt er sicher, dass jeder Gast einen unvergesslichen Abend erlebt.
Martin Wolf und sein Team sind immer bestrebt, die Erwartungen der Gäste zu übertreffen und ihnen ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis zu bieten. Mit seiner charmanten Persönlichkeit und seinem professionellen Auftreten ist er der perfekte Gastgeber im GOLVET Restaurant und freut sich darauf, Sie herzlich willkommen zu heißen.
JOSÉ KOLBE
BAR MANAGER
Jose Kolbe ist Barmanager im GOLVET. Mit seiner Leidenschaft für hochwertige Spirituosen und seiner Kreativität in der Cocktailkreation hat er sich einen Namen als Meister der Mixologie gemacht.
Jose verfügt über eine umfangreiche Erfahrung und Expertise in der Barindustrie. Seine Karriere begann in renommierten Bars und Clubs auf der ganzen Welt, wo er sein Handwerk perfektionierte und sich ein breites Repertoire an Cocktails und Mixtechniken aneignete.
Seit er dem Team des GOLVET Restaurants beigetreten ist, hat Jose eine einzigartige und vielfältige Bar-Karte entwickelt, die auf der Verwendung hochwertiger Zutaten und der Suche nach neuen Geschmackskombinationen basiert. Seine kreative Herangehensweise an die Cocktailkreation spiegelt sich in einzigartigen und ansprechenden Drinks wider, die die Gäste begeistern.
Jose Kolbe ist ein wahrer Gastgeber an der Bar. Mit seinem freundlichen und charismatischen Auftreten schafft er eine einladende Atmosphäre, in der die Gäste sich wohl fühlen und die Kunst der Mixologie genießen können. Er ist immer bestrebt, individuelle Vorlieben und Geschmäcker zu berücksichtigen und maßgeschneiderte Cocktails zu kreieren, die den Erwartungen der Gäste entsprechen.
Mit seiner Fähigkeit, Aromen zu kombinieren und innovative Geschmackskompositionen zu schaffen, hat Jose Kolbe die Bar des GOLVET Restaurants zu einem beliebten Treffpunkt für Cocktail-Liebhaber gemacht. Seine Leidenschaft und Hingabe für herausragende Bar-Erlebnisse machen ihn zu einem unverzichtbaren Teil des GOLVET-Teams.
Jose Kolbe freut sich darauf, Sie im GOLVET Restaurant willkommen zu heißen und Ihnen eine unvergessliche Bar-Erfahrung mit kreativen und köstlichen Cocktails zu bieten.
DAS geSamte GOLVET TEAM
v.l.n.r.: Diany Plaça de Souza Franzoni (Chef de Partie), José Vinagre (Sommelier), Sarah Höing (Chef de Partie), Luise Lindroth (Chef de Rang), Daniel Hamann (Chef de Partie), Martin Wolf (Restaurantleiter), Jonas Zörner (Executive Chef), Stefano Martinelli (Sous Chef und Chef Pâtissier), Marc-André Gersdorf (stellvertretender Restaurantleiter), Henrik Martensen (Chef de Partie), José Kolbe (Bar Manager), Bartlomiej Jerzy Plewicki (Chef de Rang).
