GOLVET Restaurant

+++Aufgrund der Verordnung des Berliner Senats zur Eindämmung des Coronavirus haben wir bis zum 18. April 2020 geschlossen.+++ Das GOLVET: Weder Casual noch Fine Dining. Regional, aber strikt europäisch. Klassisch französisch, aber mit Lust auf amerikanische Akzente. Der Name ist schwedisch – wie der Name unseres Küchenchefs Björn Swanson - und bedeutet „Boden“, deshalb befinden sich die 80 Plätze konsequenterweise im 8. Stock, 32 Höhenmeter über der Stadt. So ist das GOLVET – mit Bodenhaftung, aber immer mit besten Aussichten!

Food

Sucuk trifft Petersilienwurzel, Jakobsmuschel auf Erdnuss, Rotkohl auf PX-Sorbet

Was Berlin, Brandenburg und Europa kulinarisch ausmacht, landet im GOLVET in ungewöhnlicher Begleitung und Kombination auf dem Teller. Wenn Björn Swanson und sein Team in der offenen Küche so richtig loslegen, startet die „Gegenwart“ in 7 Gängen durch. Sommelier und Restaurantleiter Benjamin Becker und Barchef Andreas Andricopoulos setzen dazu mit ausgefallenen Wein- oder alkoholfreien Getränkebegleitungen und ungewöhnlichen Drinks eigene Akzente.

Speisekarte ansehen

Reservierung

Drinks

Willkommen an Bord: Captain Andricopoulos empfängt die Trinkfreudigen am 13 Meter langen GOLVET-Tresen.

Barchef Andreas Andricopoulos nimmt seine Gäste mit auf eine Nord-Ostsee-Reise im Glas. Von Belgiens Küste grüßt eine „Prinzessin Charlotte“, aus Finnland ein „Scandinavian Smash“ und aus Berlin, immerhin an Spree und Havel gelegen, ein „Kreuzberger Mokka“. Die Spiegelwand bietet Platz genug für ausgesuchte, häufig in kleinen Manufakturen hergestellte, Spirituosen. Besonders hoch im Kurs stehen Aquavite – mit mehr als 30 Sorten führt das GOLVET die größte Auswahl deutschlandweit. Wer lieber keinen Alkohol trinkt, bekommt Ausgefeiltes wie eine „Salzige Wassermelone“ oder einen klassischen Aperol Spritz oder Gin Tonic „ohne“. Auch kulinarisch muss niemand an der Bar auf dem Trockenen sitzen – die „Little GOLVETS“, Miniaturen von der Karte, werden dort als Bar Food im Tapas-Style serviert.

Barkarte ansehen Weinkarte ansehen

Reservierung