So manch einen Teller, der uns serviert wurde könnte man getrost als als Kunst bezeichnen. So manche Köche:innen beweisen hinsichtlich ihrer kulinarischen Aspirationen durchaus künstlerischen Anspruch. Und immerhin befindet sich das Sternerestaurant Golvet in unmittelbarer Nähe zur soeben wiedereröffneten Neuen Nationalgalerie. Da läge es doch nahe...Am 01. November 2021 ziehen...
Am 20. September startet das Festival als Veranstaltungsmarathon durch die Berliner Gastronomie. Ein Event mit Anspruch. Mut und eine gehörige Portion Optimismus gehörten schon dazu, im noch ganz im Zeichen des Lockdowns stehenden Frühling 2021 ein Festival für den Herbst zu planen. Alexandra Laubrinus und Michael Hetzinger, Organisatoren und Leiter...
Kochte man während der Pandemie eher basic und bescheiden, so ist nun die große Opulenz zurück auf den Tellern. Wie im Golvet auf der Potsdamer Straße.Vor Corona war bei mir eine gewisse Sättigung erreicht. Es war nicht Überdruss, eher die Lust an der Einfachheit auf dem Teller: maximal drei Gänge,...
HÖHENFLÜGE NICHT NUR IN KULINARISCHER HINSICHT Beim GOLVET geht man nicht so einfach durch die Tür. Nein, erstmal muss man klingeln, um zum Fahrstuhl zu gelangen, der einen sodann in den 8.Stock bringt. Das moderne Restaurant hoch über den Dächern der Potsdamer Straße bietet dementsprechend einen grandiosen Ausblick, von dem wir...
Etwas verwegen kommt man sich vor, wenn man beim Golvet klingelt, denn nicht nur kulinarisch wird es an diesem Abend hoch hinaus gehen: Das Golvet liegt im 8. Stock und bietet einen grandiosen Ausblick, von dem wir bereits bei unserem Besuch zum Interview mit Jonas Zörner hingerissen waren. Nun dürfen...
2020 hat Björn Swanson die Leitung des „Golvet" an seinen Chef de Partie abgegeben, und Jonas Zörner sorgte in kürzester Zeit dafür, dass der Guide-Michelin-Stern erneut hoch über Berlin erstrahlt. Ein bisschen erhaben darf es sich schon anfühlen, wenn man in nur 45 Sekunden Lebenszeit mit dem gläsernen Fahrstuhl über...
Auch in der zweiten Schließung von inzwischen über sechs Monaten war es uns sehr wichtig, diese Zeit nicht ergebnisfrei verstreichen zu lassen, sondern uns stattdessen stetig weiterzuentwickeln.
27-jähriger Küchenchef verteidigt erstmals den Michelin-Stern Der erst vor einem Jahr zum Küchenchef aufgestiegene, 27-jährige, Jonas Zörner, hat mitten in der Corona-Pandemie, gemeinsam mit seinem jungen Team, die Inspektoren des Guide Michelin überzeugt und den Michelin-Stern des Berliner Restaurants GOLVET, über den Dächern des Potsdamer Platzes, verteidigt.Für den leidenschaftlichen Koch und...
In meinem heutigen Artikel möchte ich Sie mit meinen beiden geschätzten Kollegen Jose und Emely bekannt machen. Beide sind sehr zuverlässig und für mich und das gesamte GOLVET Team eine große Bereicherung und nicht mehr wegzudenken.José ist unser Fachmann für´s Flüssige und sorgt für die richtige Begleitung im Glas. Mit...
Auch in meinem heutigen Blogeintrag möchte ich Sie wieder mit zwei meiner Kollegen bekanntmachen. Quang und Tim sind nun schon seit einem Jahr Teil des GOLVET Teams und ich bin unfassbar stolz, die beiden an meiner Seite zu haben. Sie bereichern unser Sternerestaurant und das gesamte Team mit ihrer liebevollen...
